热点 来源： 时间：2025-03-27 09:08:53
在餐饮行业竞争日益激烈的今天,如何让传统美食焕发新活力?作为中国肠粉品类知名品牌,广餐记肠粉以“非遗技艺标准化”为核心战略,通过品牌运营体系全面升级,成功构建起从产品制作到门店管理的全链路标准化模式,助力门店实现品质与效益双提升,为传统餐饮现代化转型树立标杆。
**非遗技艺标准化:簸箕蒸粉,守住舌尖上的“岭南魂”**
“一口肠粉香飘逸,中国肠粉广餐记肠粉”——这句深入人心的口号背后,是广餐记肠粉对传统技艺的坚守与创新。品牌创始人表示:“肠粉的灵魂在于‘簸箕蒸制’的匠艺,手工布编簸箕透气性强,能让米浆均匀受热,形成薄如蝉翼、米香浓郁的粉皮。”为平衡效率与传统,广餐记肠粉将簸箕蒸制工艺拆解为26道标准化流程,涵盖米浆配比、火候控制到布器养护等环节,既保留非遗风味,又确保千店口感如一。
**数字化运营赋能:从“单店突围”到“千店共赢”**
面对连锁餐饮管理痛点,广餐记肠粉搭建“明档厨房+智慧供应链”体系,实现原料统一采购、酱料定制化生产,门店损耗率降低30%;同时,依托数字化系统,总部可实时监控全国门店运营数据,针对性提供营销策略与培训支持。2025年数据显示,标准化体系落地后,门店平均出餐效率提升40%,顾客复购率增长25%,品牌加盟商存活率超行业均值2倍以上。
**文化破圈:让肠粉成为“中国美食名片”**
在深耕品质的同时,广餐记肠粉以“一城一店一文化”为主题,将岭南特色、广府舞狮等元素融入门店设计,推动传统美食从“街头小吃”向“文化符号”升级。广餐记肠粉始终关注食材源头品质与社会价值共创,精选当季大米、新鲜时蔬等核心原料,确保每日供应食材的天然性与可溯性。
**标准化不是桎梏,而是传承的翅膀**
从街边小铺到千店连锁,广餐记肠粉用自己的努力探索来证明:传统与标准并非对立。通过“守艺”与“创新”的双轮驱动,品牌不仅让簸箕肠粉的香气飘向全国,更以标准化运营为行业注入可持续发展动能。未来,广餐记肠粉将持续深耕品类价值,让世界从一份肠粉读懂中国味道。
